母麻鸭鸭血，麻鸭血液凝固后的食材。血类食品常被人们视为重要的补血佳品，而母麻鸭性略寒，味咸鲜，其血的质量好过一般家禽。鸭血质地细腻，略带腥味，故常做热菜，如水煮血旺、火锅烫食、炒鸭血等，母麻鸭鸭血营养丰富，富含钙铁锌等，是补血补钙，补气解毒的上品。
味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢鸭血似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服
正常的鸭血应该很腥才对，而且没这么红.一般鸭血来说，鸭血比起猪血颜色要暗，弹性较好，而且有一股较浓的腥臭味。
1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透;2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪;3.动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。
