比目鱼，一种体型扁圆骨质坚硬的鱼类的统称，比目鱼中的蛋白质、各类维生素、矿物质等营养元素都十分充足，尤其内部有大量的维生素B6，但脂肪含量较少。另外，由于比目鱼有充裕的DHA元素还能强健脑部，总吃能补脑益智。比目鱼的肉嫩白新鲜，口感爽滑美味，补虚益气，但不可以吃太多，容易动气，影响健康。
祛脂降压,补血益气
挑选鱼眼清澈的，鱼鳃鲜红的，鱼肉应该是坚实有弹性的，而不应是绵软的。
冷藏1-2天、冷冻3个月可以在清理干净的比目鱼身上抹一些盐和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷冻则可保存3个月左右。
不宜多吃，有动气作用。意思大概是有损肾脏。
适宜健康体质平和质
