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羊脆骨肉,就是羊肉的特殊部分,是其肚子靠近骨头那里的整块肉。颜色红亮,爽脆可口,肉中带骨,骨中有肉,食用起来肉嫩骨脆,风味独特,常用于做烧烤。羊脆骨肉富含钙质,其肉性温而燥,一般人都可食用,有补精补血、益气壮阳、补虚强身之功效。热性体质的人应少食为炒。
1.将羊脆骨肉切大块,用BBQ酱、白酒、孜然、盐、胡椒粉、辣椒末腌渍半小时入味;2.紫甘蓝切丝,红椒切圈;3、烤盘底下刷油,将腌好的羊脆骨肉码放在烤盘上;4、烤箱提前预热,上下火180度烤15分钟,装盘撒熟芝麻即可。