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是将豌豆磨成粉后制作而成的一种丝状的食品，是粉丝的一种。豌豆粉丝分为干豌豆粉丝和湿豌豆粉丝，里面富含蛋白质、多种矿物质和膳食纤维。人们经常用于食品的点缀如：蚂蚁上树、涮火锅，而凉拌食用味道更佳。
主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。豌豆粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上豌豆粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳
挑选时，除了看包装上的营养成分表以外，还可观察其颜色，豌豆粉丝的颜色比较透明
豌豆粉丝晶莹爽滑，烹调中尤以擅长吸收其他食材的味道著称。像蚂蚁上树、肥牛粉丝煲、蒜蓉粉丝蒸扇贝都是经典名菜，此外，煲汤、涮火锅也都少不了豌豆粉丝。
