黄米面，事实上就是我国北方地区人们去除黍子的壳后留下的黄米再做成面，颜色是很淡的金黄色，像粘米一样用水烫后黏性很大，黄米内部藏着许多营养素，例如能强身健体的蛋白质、促进人体吸收的碳水化合物、还有VB、VE以及各种矿物质营养成分，对滋阴补阳，调节阴阳平衡、调节肺部营养、帮助大肠蠕动，治疗失眠有帮助，适合人们常吃，尤其是身体虚弱爱生病的人，脸上起痘的青壮年食用，可以有效让膳食纤维发挥作用加速人体吸收消化，清热祛火，排出身体毒素。但需要注意的是体内燥热的人不能吃。
益阴、利肺、利大肠之功效。可治：阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
妙招1.挑选面粉看颜色：小麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色；添加了增白剂后，发生氧化反应，面粉就变成雪白或惨白色了。妙招2.挑选面粉闻味道：未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味，而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的，吸味吸潮能力都很强，如果受潮后重新烘干，会带一些霉味，闻到微微一点麦香是最好的。妙招3.挑选面粉用手捻搓：优质面粉手感稍微发涩。而掺加了滑石粉，石灰粉等物质的面粉，手感发滑。另外，提醒广大消费者，在购买面粉时尽量到一些信誉好的商场、选择一些优质品牌，在产品的外包装上标注厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容比较齐全的面粉。绿色食品在任何情况下都不得使用过氧化苯钾酰，所以可以尽量选购带绿色食品标志的面粉。
半年
一般人群均可食用。1.适宜于体弱多病，面生疔疮者食用；适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用；2.身体燥热者禁食。黄米面食疗作用：黄米味甘、性微寒；具有益阴、利肺、利大肠之功效；可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
