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全国10大熟食卤菜培训学校有哪些

2023-09-14 13:05 来源:东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司 浏览:690751
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广州食为先小吃培训相似图

卤菜经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。学习做卤菜配料,熟食适合小本创业、选择餐饮行业创业客户,适合四季售卖,1-2人开店、摆摊均可经营。卤菜具有取材方便、可丰可俭、质地可口、冷热皆宜、味感丰富、香气宜人、润而不腻、携带方便、易于保管、增进食欲、有益营养等特点。卤味制品的优点在于冷热皆宜,既可作为餐桌主菜也可当作佐佳肴。

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卤肉技术内容:

1.多种香辛料的认识及原理配比使用;

2.香辛料的前期处理;

3.清水调汤的配方及老汤的制作;

4.调味,调香,调色的技术;

5.各种产品的卤法及保存;

6.卤汤的保存,让老汤不容易坏;

7.香辣,清香,麻辣,重辣等不同味型的制作。

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随着地摊经济的开放,越来越多的人选择卤肉项目创业,街边小档口卤肉熟食生意是不错的选择项目。卤肉凉菜不仅夏季受欢迎,更是适合四季经营的好项目,经营方式灵活,受众群体广阔,是不错的小本创业项目。

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