妙栈烧腊、记忆里的烧腊

妙栈烧腊是广州东山最有人情味的老烧腊店，人们总是喜欢在妙栈烧腊店找到那份属于自己的记忆中的烧腊味，而妙栈烧腊店经过多年的发展，拥有了自己对于市场和烧腊的独到的见解，用独具特色的烧腊产品，证明着自己的发展实力和发展潜力，很多人信赖妙栈烧腊的原因也是看到了妙栈烧腊的真挚的诚意和坚持不懈的态度，这是妙栈烧腊发展至今一直从未停下的脚步。

在原道路上的妙栈烧腊店。妙栈开在原道路的拐角处,门面逼仄,除了卖烧腊、盒饭的窗口和收钱的柜台,仅剩下一条连转身都有困难的狭小过道,门外支着的三几张小方桌,才勉强算是一家餐厅。偏偏是一家这样极不起眼的小店,出品着几十年始终如一的顶好烧腊。

说是几十年丝毫不为过,店铺招牌上的“始于1928年”并不是噱头,自1928年由创始人钟满在东山的德安路开了第一家店起,它实实在在地卖了86年烧腊,而且从未离开过东山一步。除了抗日战争时期停业过4年之外,它家的叉烧、烧肉、烧鹅日复一日地在东山地区居民的餐桌上出现,成为一代又一代人的美食记忆。

与 其悠长历史相比,我与妙栈共处的时光短得不值一提,2008年开始在华侨新村上班,每天在世贸、淘金一带觅地吃饭,没几天就已经吃得心灰意冷提不起胃口。直到有一天,心血来潮出门往反方向走,穿过和平路后,离远就看见一条人龙,体内的美食雷达登时有了反应,果断过去一探究竟。

隔着玻璃,肥瘦相宜的叉烧与金黄色的烧肉比邻相依,壮硕饱满的烧鹅在阳光下闪耀着诱人的光彩,仅看色泽已能判断绝非寻常店家用色素调出来的货色,在容不得半点迟疑的老板娘敦促下赶紧要了份叉鹅饭,叉烧甘香柔软,烧鹅皮脆肉嫩、丰腴多汁,一尝倾心。

在 接下来的日子里,隔三岔五就会光顾妙栈,买一个星级出品的盒饭。刚开始的时候觉得老板娘好凶,不停催着下单,看你稍事犹豫就以不容分说的语气替你拿主意。久而久之才领略到她火爆性子下的好心,一来不想排队的人龙等太久才吃上饭,二来怕你错过是日好料。

她的好心还体现在给的哥们准备的司机便当,十几块钱一个饭盒,有手撕鸡、叉烧和一只烧鸭腿,还有大份蔬菜和一碗例汤,份量足营养均衡还实惠,还设“绿色通道”解决其停车路边买饭的不便。

与老板娘熟了之后便享受到各种福利,来得晚时怕我饿了不够吃就各种加料,天气炎热会额外送消暑冬瓜,有时厨房做了好吃的员工菜肴,立马给一份尝鲜……这种百年老店不仅不欺客,还散发着往日街坊邻里特有浓浓人情味,教人既舒坦又窝心。

老字号妙栈烧腊，是很多人心目中比较好吃的烧腊品牌，也是很多人记忆中最美好的味道，源自东山，充满人情味和生活气息的地方，相信妙栈烧腊凭借着自身的优质产品和秉承着诚信经营的态度，一定会让妙栈烧腊店发扬光大，成为烧腊行业中**有代表性的品牌。也将许多人对于妙栈烧腊的美好记忆一代一代延续下去，成为妙栈最宝贵的收获。