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美味蓝莓波点蛋糕卷
2018-07-26 13
蓝莓波点蛋糕卷(简单版)
2017-09-19 1231
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1、打蛋白的盆要干净,无水无油。2、先混合少量蛋糊做波点,不能全部混合再制作波点,因为混合后的面糊消泡快,必须马上烘焙,所以做好波点后再混合蛋白与面糊。3、混合蛋白霜和蛋黄面糊时,要分次混合,上下翻拌,不要画圈,容易消泡。4、烤的温度不要高,要保持水分,蛋糕才好卷,烤的温度一般在160到170度,时间看烤箱的情况而定,烤到成熟就行,不要烤到金黄。
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