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兰豆炒爽肉
兰豆炒爽肉
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兰豆炒爽肉

美味度:
兰豆炒爽肉它是看起来特别霸气的一道菜。荤中有素,也是不论如何挑食的人都爱的一道菜。因它所用的肉是猪颈肉,吃起来口感Q弹爽口且不肥腻。也是因此猪颈肉也就被人们叫做了爽肉。兰豆是芥兰豆的简称这种叫法多被用于菜馆中,所以当去超市买兰豆时就不会出现找不到状况了

主料

猪肉猪肉

辅料

淀粉淀粉
胡椒粉胡椒粉

烹饪技巧

1、用冰水使焯水的兰豆过冷,是保持它翠绿的措施。2、兰豆炒制不可过熟,有8分熟就行了,出锅后的余热还会继续加热让兰豆成熟,过熟则会使兰豆发黄变色。

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