自制蜜汁叉烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.12.07 05:44

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主料

• 猪前腿肉 ：400

辅料

• 蚝油 ：1大勺
• 料酒 ：1大勺
• 叉烧酱 ：2大勺
• 玫瑰腐乳汁 ：1大勺
• 红曲粉 ：1大勺
• 白砂糖 ：2大勺
• 水麦芽 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.肉洗净 擦干表面水分 用牙签在表面扎小孔有助于入味
• 
  第二步
  2.将辅料里的材料除了水麦芽其他混合成酱
• 
  第三步
  3.肉放进酱里用手抓一抓 可以隔着袋子抓避免弄脏手 密封起来放冰箱冷藏过夜
• 
  第四步
  4.第二天拿出腌制好的肉 晾至表面微干
• 
  第五步
  5.预热烤箱200度 中层烤15分钟拿出后刷一层腌酱继续烤10分钟
• 
  第六步
  6.拿出刷一层透明的水麦芽 没有可以用蜂蜜代替 继续烤5分钟即可 根据肉的大小自己调整时间 用筷子能轻易穿透就说明熟了
• 
  第七步
  7.切片上桌 腌制肉的腌酱可以在锅子里烧开勾芡后浇到叉烧上 更美味哦

烹饪技巧

• 一次用后的腌酱继续腌肉想必是极好的用来炒菜当酱油也是极好的~！能买到海鲜酱加多两勺海鲜酱那更是最好不过的了~！

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