肉丝芹菜

具体步骤

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  第一步
  1.猪里脊肉切条，撒适量精盐。
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  第二步
  2.倒入一汤匙味极鲜酱油，拌匀腌渍20分钟。
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  第三步
  3.芹菜洗净，去根、黄叶，控净水。
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  第四步
  4.芹菜去叶，芹菜茎切4厘米长段，红辣椒切丝、生姜切丝，大葱切葱花。
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  第五步
  5.锅里坐水，水开后倒入芹菜段，快速焯水。
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  第六步
  6.捞出焯过水的芹菜段，用凉水浸泡。
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  第七步
  7.捞出芹菜段，控水备用。
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  第八步
  8.锅里倒入适量植物油，油热后放入红辣椒切丝、生姜丝，葱花爆香。
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  第九步
  9.倒入腌渍好的猪里脊肉条，滑散后炒制变色。
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  第十步
  10.倒入一汤匙味极鲜酱油。
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  第十一步
  11.倒入控净水的芹菜段，大火翻炒。
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  第十二步
  12.根据口感调入精盐，翻炒均匀。
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  第十三步
  13.关火，倒入芹菜叶，快速炒匀即可出锅。