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雪里蕻炒蚕豆
雪里蕻炒蚕豆

雪里蕻炒蚕豆

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.25 09:13

雪里蕻炒蚕豆,以新鲜、饱满的大蚕豆,佐之以家常蔬菜—雪里蕻,红彤彤的辣椒段夹杂其中,红绿搭配,甚是好看。爆炒的蒜末和胡椒为这道菜勾足了味,蚕豆的香气与雪里蕻的菜气相融合,一场味觉上的盛宴拉开序幕,食客食指大动,口腹生香!

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主料

  • 腌制雪里蕻 :250g
  • 嫩蚕豆 :250g

辅料

  • 鸡精 :适量
  • 红辣椒1个
  • 葱 :适量
  • 蒜瓣 :2个
  • 适量
  • 油 :适量
  • 白糖 :3g
  • 香油 :适量

具体步骤

  • 雪里蕻炒蚕豆的做法图解一
    第一步
    1.雪里蕻用清水冲洗浸泡15分钟挤干水分,葱姜蒜红辣椒切碎。
  • 雪里蕻炒蚕豆的做法图解二
    第二步
    2.炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒。
  • 雪里蕻炒蚕豆的做法图解三
    第三步
    3.倒入蚕豆翻炒片刻。
  • 雪里蕻炒蚕豆的做法图解四
    第四步
    4.在加入切碎的雪里蕻继续翻炒。
  • 雪里蕻炒蚕豆的做法图解五
    第五步
    5.加白糖和少许清水。
  • 雪里蕻炒蚕豆的做法图解六
    第六步
    6.炒至雪菜出香味,蚕豆绵软加少许鸡精。
  • 雪里蕻炒蚕豆的做法图解七
    第七步
    7.淋入香油。
  • 雪里蕻炒蚕豆的做法图解八
    第八步
    8.翻炒均匀关火。
  • 雪里蕻炒蚕豆的做法图解九
    第九步
    9.出锅盛盘

烹饪技巧

  • 雪里蕻因为是腌制的已经很有咸味,所以要稍微浸泡一下再炒至。我没有在加盐,只用白糖提鲜。

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