超软巧克力麦芬

具体步骤

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  第一步
  1.黄油切小块室温软化
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  第二步
  2.低筋面粉85g、实在买不到低筋面粉可以在中筋面粉里掺入20%的玉米淀粉降低面粉筋度、来替代低筋面粉、但是口感比低筋面粉要稍微差一点点啦~
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  第三步
  3.加入可可粉
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  第四步
  4.加入泡打粉
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  第五步
  5.加入小苏打
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  第六步
  6.加入盐
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  第七步
  7.搅拌均匀
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  第八步
  8.过筛
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  第九步
  9.过筛后的粉末比较均匀
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  第十步
  10.黄油软化到用手指轻轻一戳就可以戳个洞
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  第十一步
  11.用打蛋器稍微打发、表面光滑、略微发白、体积稍微有变大、
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  第十二步
  12.加入糖粉
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  第十三步
  13.搅拌均匀
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  第十四步
  14.鸡蛋打入碗中搅匀
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  第十五步
  15.分三次加入打散的鸡蛋液并搅拌均匀
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  第十六步
  16.每一次都要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次
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  第十七步
  17.搅拌均匀后的样子应该的细腻光滑、不出现蛋油分离
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  第十八步
  18.倒入牛奶
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  第十九步
  19.把过筛的粉末倒入
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  第二十步
  20.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀、至光滑无颗粒
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  第二十一步
  21.把拌好的面糊倒入纸杯、1/2至2/3满、
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  第二十二步
  22.放入预热好的烤箱、 烤箱中层、上下火、185℃、约30分钟、 温度和时间仅供参考、试模具大小及烤箱实际情况调整、
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  第二十三步
  23.想知道蛋糕里面有没有烤熟只需要拿一根牙签插进去、出来的时候牙签没有粘面糊就说明里面熟了~