自制酥皮蛋挞

具体步骤

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  第一步
  1.高筋面粉过筛
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  第二步
  2.把40g黄油倒入，和面粉搓至无颗粒
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  第三步
  3.加糖
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  第四步
  4.加盐
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  第五步
  5.清水要徐徐倒入，揉成面团
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  第六步
  6.用保鲜膜包好，冰箱冷藏30分钟
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  第七步
  7.片状黄油表面撒面粉
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  第八步
  8.把冰箱里的面团取出，擀成长方形，是黄油片的三倍大，把黄油放在中间
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  第九步
  9.包好，边缘捏紧
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  第十步
  10.用擀面杖再次擀成长方形
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  第十一步
  11.然后四折，放冰箱冷藏20分钟，再取出，擀成长方形，再四折，再放冰箱冷藏20分钟，再取出，擀成长方形，再四折，然后擀成0.5厘米厚的长方形，卷起，用刀切一厘米厚的剂子
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  第十二步
  12.蛋黄两个
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  第十三步
  13.加牛奶和淡奶油以及砂糖，搅拌至砂糖溶解，用小火加热到快沸腾了，冷却
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  第十四步
  14.把挞皮沾面粉，放到挞模中
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  第十五步
  15.倒入七分满的蛋挞液，烤箱220度预热，烤25分钟