雨花石汤圆自制

具体步骤

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  第一步
  1.将原材料称量好；
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  第二步
  2.将清水分次加入到糯米粉中，用手拌开揉匀成糯米团；
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  第三步
  3.取其中60克面团按扁；
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  第四步
  4.锅内烧水，水开后放入按扁后的糯米团；
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  第五步
  5.煮至面团浮起，将面团捞起；
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  第六步
  6.将煮熟的面团和生面团放在一起揉匀；
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  第七步
  7.去1/4面团放入抹茶粉；
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  第八步
  8.将面团揉匀；
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  第九步
  9.另取1/4面团，按同样方法放入可可粉揉匀；
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  第十步
  10.将三种面团搓成条，放在一起；
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  第十一步
  11.用手将面团搓成麻花状；
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  第十二步
  12.将搓成麻花状的面条对折，再搓成麻花状，再对折，反复2—3次；
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  第十三步
  13.将混色后的面条搓成条状；
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  第十四步
  14.均匀地分割成剂子再搓圆；
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  第十五步
  15.将芝麻馅分割成数量相同的剂子再搓圆；
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  第十六步
  16.将糯米粉剂子捏成窝状，中间放入芝麻馅剂子；
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  第十七步
  17.将所有的汤圆做好，捏成雨花石状；
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  第十八步
  18.锅内烧水，将汤圆下入煮熟捞起盘即可。