雨花石汤圆

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.14 05:19

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 糯米粉加入85克清水，揉成光滑的面团；（不同牌子的糯米粉可能吸水性不同，建议按粉水1：0.8的比例加入冷水，视乎面团的干湿再一点点地添加水量）
• 第二步
  2. 把糯米粉团分成4份，一份加入可可粉揉成面团，一份加入吉士粉揉成面团，两份揉成原味面团；
• 第三步
  3. 硅胶垫涂一层色拉油，把四份面团压扁，间隔叠放，用擀面杖稍擀扁；
• 第四步
  4. 把面团卷起来，搓成长条；
• 第五步
  5. 用刮板切成小块；
• 第六步
  6. 逐一搓圆，成为汤圆；（如果有馅料的就包入馅料）
• 第七步
  7. 烧一锅水，水开后放进汤圆，用勺背轻轻推开；
• 第八步
  8. 象煮饺子那样，在水将开时加入冷水（共三次），最后煮至水开即可捞起；（另外煮适量糖水，把捞起的汤圆放进糖水里，就可以吃了）

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雨花石汤圆

10

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雨花石汤圆主要是由蔬菜汁和糯米粉和芝麻等原料制作而成的，雨花石汤圆吃起来香甜软糯，色泽美观，是一道色味俱佳的菜品，制作美味的秘诀，搓面时如果想增加香味可适量加入……

包含食材

• 糯米圆子

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