秘制蒜泥白肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.21 08:25

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主料

• 五花肉 ：250

辅料

• 酱油 ：50
• 盐 ：2
• 白糖 ：10
• 大蒜 ：50
• 辣子红油 ：30
• 肉汤 ：1小勺
• 香油 ：10

具体步骤

• 第一步
  1.五花肉刮洗干净，放入汤锅，加老姜，大葱、八角，煮至皮软，直到用筷子可以轻易的插入。
• 第二步
  2.在原汁中浸泡20分钟。
• 第三步
  3.捞出沥干水分，为方便切片，可放进冰箱冰30分种左右。
• 第四步
  4.将肉切成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。
• 第五步
  5.将大蒜捶成茸，加盐、一小勺肉汤调成稀糊状，放进微波炉加热30秒，以便蒜味更浓。
• 第六步
  6.在蒜泥中加入酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、、白糖10克，搅拌均匀。
• 第七步
  7.将汁淋在肉片上可可以开动了。

烹饪技巧

• 1、在调料中加入适量香菜味道更清香，我没加是因为没有买到香菜。2、将蒜泥放入微波炉中加热可以让蒜味更浓。3、调料品的品种不可过多，否则会改变这道菜其独有的香味。

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