家常菜酥炸杏鲍菇

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.28 01:21

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主料

• 杏鲍菇 ：200

辅料

• 油 ：适量
• 辣椒粉 ：适量
• 小苏打 ：少许
• 盐 ：适量
• 鸡蛋 ：一个
• 孜然粉 ：适量
• 面粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.杏鲍菇洗净切片
• 
  第二步
  2.将面粉、小苏打、盐、鸡蛋用清水调成糊状
• 
  第三步
  3. 将杏鲍菇放入面糊中挂上面糊
• 
  第四步
  4.锅中油烧热，插入一根筷子看到不断的冒小气泡油温就差不多了
• 
  第五步
  5. 放入挂满面糊的杏鲍菇，不要搅动
• 
  第六步
  6.待一面煎至定形后再翻动炸至金黄
• 
  第七步
  7.炸好的杏鲍菇控油，装盘撒上孜然粉和辣椒粉就可以吃了

烹饪技巧

• 面粉中加入少许的小苏打炸出来的会比较酥杏鲍菇下锅后不要急着去翻动，否则挂的糊容易掉

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酥炸杏鲍菇

22

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酥炸杏鲍菇有点像鸡米花的外形，但是它具有鲍鱼的口感，仔细嚼还可以品尝到菌类特有的香味。酥炸杏鲍菇可以做小零食，也可以当做下酒菜。还可以让那些不喜欢杏鲍菇的小孩子……

包含食材

• 杏鲍菇

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