特色美食原味戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋清和蛋黄分离。
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  第二步
  2.用打蛋器把蛋黄搅匀，加入糖和牛奶，以及色拉油，继续搅匀。
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  第三步
  3.加入过筛的低粉。
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  第四步
  4.用划十字的方式，搅拌到看不见干粉。
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  第五步
  5.蛋清里加入几滴柠檬汁。
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  第六步
  6.分三次，加入糖，用电动打蛋器的中速打发。
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  第七步
  7.直到硬性发泡，拿起打蛋头有小直勾。
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  第八步
  8.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，用翻拌的方式搅拌均匀，再取三分之一的蛋白继续翻拌。
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  第九步
  9.然后把混合好的面糊倒入还留有三分之一的蛋白里，混合均匀。
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  第十步
  10.倒入模具，震出大气泡。
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  第十一步
  11.170度烤一小时。
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  第十二步
  12.时间到后立刻拿出，倒扣晾凉。