自己做的炸酱手擀面

具体步骤

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  第一步
  1.将瘦肉切细丝，反复泡洗去血水备用。
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  第二步
  2.豆瓣酱倒入碗中，加入少许清水和番茄酱调匀。
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  第三步
  3.尖椒切碎。
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  第四步
  4.黄瓜洗净切细丝。
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  第五步
  5.面粉中加入鸡蛋，清水，盐揉成光滑的面团。
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  第六步
  6.醒二十分钟。
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  第七步
  7.将肉加入少许料酒，盐淀粉抓匀。
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  第八步
  8.尖椒和花和熟花生碎放在碗中备用。
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  第九步
  9.起锅热油，将肉丝炒散炒熟。
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  第十步
  10.倒入酱小火翻炒。
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  第十一步
  11.炒好的酱倒入花生和尖椒炒拌后出锅。
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  第十二步
  12.面团再次揉光滑后擀成薄片折叠后切成细面。
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  第十三步
  13.开水下锅煮熟捞出，加入酱和黄瓜丝即可食用。