自制拔丝土豆

具体步骤

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  第一步
  1.土豆洗净去皮，切滚刀块
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  第二步
  2.放入清水中漂洗一下，去掉多余淀粉，捞出沥干水分
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  第三步
  3.加入适量淀粉，翻拌均匀，使每块土豆上都能裹上淀粉
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  第四步
  4.锅中倒油，小火烧至五成热，将土豆放入
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  第五步
  5.炸至表面金黄色捞出（约10分钟）
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  第六步
  6.开大火，将油温提高，倒入炸过的土豆复炸30秒左右，捞入控油备用
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  第七步
  7.锅内留少许油，加入砂糖
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  第八步
  8.不断搅拌，看到糖色熬成棕黄色，关火
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  第九步
  9.将炸过的土豆倒入，翻拌均匀
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  第十步
  10.倒入盘中，用勺子上多余的糖绕着土豆块慢慢拉出丝即可