小米面戚风

具体步骤

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  第一步
  1. 主要食材。
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  第二步
  2.分蛋。
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  第三步
  3. 把油水混合加上蛋黄、25克糖、盐搅打均匀。
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  第四步
  4.筛入小米粉和低粉。
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  第五步
  5.搅成蛋黄糊。
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  第六步
  6.蛋白打出粗泡后加上醋和三分之一糖搅打。
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  第七步
  7.打到非常细腻的时候再加第二次糖。
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  第八步
  8. 打至清晰纹路里再加剩下的糖。
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  第九步
  9. 打出小尖角即打发到位。
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  第十步
  10. 挑一部分蛋白霜入蛋黄糊盆内翻拌搅均匀。
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  第十一步
  11. 再倒回蛋白霜内。
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  第十二步
  12. 主要是翻拌，辅助切拌均匀成蛋糕糊。
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  第十三步
  13. 烤盘铺上油纸，油纸边高于烤盘边最好立起来才能起到支撑作用。
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  第十四步
  14.把搅好的蛋糕糊倒入烤盘。
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  第十五步
  15. 摊平放入烤箱中层。
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  第十六步
  16. 150度烤30分钟，170度20分钟出炉，看都长成什么样了，高出油纸那么多。