自己做的吉祥馄饨

具体步骤

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  第一步
  1.准备3:7肥瘦猪肉备用。
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  第二步
  2.洋葱洗净备用。
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  第三步
  3.准备咸鸭蛋黄备用。
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  第四步
  4.将猪肉洗净切小块备用。
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  第五步
  5.洋葱切小块备用。
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  第六步
  6.将一半洋葱和一半猪肉放在一起，放在料理机中搅拌。
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  第七步
  7.搅成细腻的肉馅。
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  第八步
  8.将搅拌好的肉馅放入大碗中。
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  第九步
  9.加入食盐、鸡精、芝麻油、鸡蛋、十三香、老抽、生抽、蚝油和白胡椒粉。
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  第十步
  10.最后放入玖顺生姜汁。
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  第十一步
  11.搅拌均匀备用。
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  第十二步
  12.将咸鸭蛋黄切小丁备用。
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  第十三步
  13.面粉和成软硬适中的面团，饧20分钟后，放在面板上，加入玉米淀粉做面扑。
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  第十四步
  14.用力均匀擀制成薄厚均匀的大面皮。
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  第十五步
  15.将擀好的面皮，顺着擀杖折叠起来。
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  第十六步
  16.用刀将折叠好的面皮宽窄相同的切开。
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  第十七步
  17.切成上窄下宽的梯形状面皮。
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  第十八步
  18.取一张面皮，放入适量的肉馅。
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  第十九步
  19.再加入一粒小蛋黄。
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  第二十步
  20.从上往下，慢慢卷起来。
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  第二十一步
  21.将卷好的两端，对角在一起，叠合起来捏紧，一直元宝馄饨就成了。
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  第二十二步
  22.同样的方法，包好所有的馄饨。
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  第二十三步
  23.烧一锅开水，下入馄饨煮熟食用。
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  第二十四步
  24.如果干吃，可以制作一碗蘸料，干吃馄饨的蘸料，根据各家喜好自行调配，我家蘸料的调味选用辣椒红油、味极鲜、蒸鱼豉油、苹果醋、鸡精和蒜泥一起调味的。