苏式小月饼

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.03.26 09:48

月饼我们大家肯定都吃过，每到中秋节，家家户户都会买月饼吃，月饼对于我们很多人来说代表团圆。我们今天要说的也是月饼，不过不是大月饼，而是苏式小月饼，我们需要自己准备食材然后开始制作，大家喜欢的可以一起试试。

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主料

• 油皮：中筋面粉 ：150

辅料

• 豆沙 ：适量
• 麦芽糖 ：17
• 开水（90度） ：100
• 色拉油 ：33

具体步骤

• 
  第一步
  1. 将油皮的材料拌匀加入开水，和成团盖上盖子醒10分钟.把油酥的材料拌匀成团
• 
  第二步
  2. 将15克的油皮包上10克的油酥，收口擀成长面皮卷成卷再擀平，重复两次
• 
  第三步
  3. 擀成圆皮包上18克的馅，收口后轻压成扁圆状
• 
  第四步
  4. 将月饼排入平底锅中，用小火干烙上色，翻面后加盖再烙上色，四周烤酥点心成熟
• 
  第五步
  月饼上刷上蜂蜜，放入烤箱
• 
  第六步
  烤箱中拿出，完成啦

烹饪技巧

• 1.中筋面粉就是做面条，馒头的面粉

• 2.低筋面粉是做蛋糕用的面粉，沃尔玛超市有卖的（也可以自己配比例是8：2）（中筋面粉80克淀粉20克=100克低筋面粉）

• 3.没有酥油可以用猪油

23

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苏式月饼的做法

10

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包含食材

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