常吃不腻的拔丝红薯

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:42

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主料

• 红薯 ：1个
• 冰糖 ：80

辅料

• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备红薯、冰糖。
• 
  第二步
  2.红薯切小块，用清水淘洗一遍去除表层淀粉，沥干水分。
• 
  第三步
  3.锅内放适量油（没过红薯），待油六七成热，放入红薯块，并炸至红薯块发软和表面呈金黄色。
• 
  第四步
  4.捞出红薯块，沥去油。待用。
• 
  第五步
  5.锅内放少量油，放入冰糖加入少许水并小火不断翻炒，让冰糖慢慢融化呈浓稠黏状时，放入红薯块，快速均匀翻炒。
• 
  第六步
  6.糖分均匀沾满红薯块时，即可成盘食用喽。

烹饪技巧

• 冰糖也可用白糖代替。在翻炒冰糖时，要小火，防止炒糊。放入红薯块后，要迅速翻炒，以使红薯块均匀黏上糖浆。

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