自制转化糖浆

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:41

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主料

• 细砂糖 ：400

辅料

• 水 ：180ml
• 柠檬汁 ：50ml

具体步骤

• 
  第一步
  1.糖放入不锈钢锅里
• 
  第二步
  2.加水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合，开中火加热，之后不要再搅拌
• 
  第三步
  3.当糖水煮开以后，倒入新鲜的柠檬汁
• 
  第四步
  4.再度煮开以后转小火，慢慢熬煮，从这个时候一直到结束，切记不要再搅拌糖水
• 
  第五步
  5.如果有些糖水粘在了锅壁上，用刷子沾水在锅壁上刷一圈，水沿着锅壁流下去的时候就把糖洗到锅里去了
• 
  第六步
  6.然后一直用小火慢慢熬煮，1小时左右，看到糖浆颜色比蜂蜜稀一些就可以了，熬好的糖浆冷却后密封保存

烹饪技巧

• 1、熬糖浆时一定用小火。2、熬制过程中切记不能搅拌。3、如果熬的糖浆变稠了，但是颜色还没到位，可以往里面加点水继续熬煮。4、熬糖浆不能用铁锅和铝锅哦！

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