主料
- 河蚬 ：若干
- 紫苏叶 ：少许
河蚬用盐水浸泡两天，换几次水，吐出淤泥和沙砾。紫苏叶洗净切断，切成几小段，或摘叶分开食用；切姜丝和蒜瓣备用，打火烧热锅子，放少许油，先将蒜粒和姜粒爆香，然后放入洗净沥干的河蚬和紫苏，翻炒，再加点酒炒一下可以去腥炒到河蚬开壳。河蚬会慢慢出水，稍煮片刻就可以熄火了。河蚬肉味鲜美，营养丰富，所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。
下酒，或者作为零食小吃也很不错
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