自己做的戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备所有材料，装蛋清，蛋黄的容器保证无油无水。用电子称，称好用料的量。白砂糖分两分，一份是10g。一份是30g。
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  第二步
  2.蛋黄用手动打蛋器打匀加入色拉油，半盒牛奶和10g的白砂糖再打匀。
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  第三步
  3.用过筛面粉在蛋黄液中。
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  第四步
  4.上下切拌拌匀
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  第五步
  5.用电动打蛋哭打到蛋清起泡，然后加入几滴柠檬汁。
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  第六步
  6.加入白砂糖。白砂糖分三次加入蛋清里打发。
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  第七步
  7.快速打发，直到蛋白霜完全打发成蛋白末端出现小弯钩。
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  第八步
  8.然后取一半蛋白加入蛋黄拌匀，（上下切拌均匀）。
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  第九步
  9.拌好的蛋液。
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  第十步
  10.拌好的蛋液倒入剩下装蛋白的容器里上下切拌均匀。
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  第十一步
  11.提前洗干净蛋糕模
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  第十二步
  12.倒入蛋糕模里，用力震几下，震出里面的气泡
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  第十三步
  13.烤箱160度预热，中下层，上下管35-40分钟。烤好后，取出模子倒扣晾凉，脱模即可。