外婆教我做红烧豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.切葱花
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  第二步
  2.豆腐切成厚度约2cm的长块；太簿不好煎，汤汁吸收不进去，口感也会偏硬
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  第三步
  3.锅中热油，取一半的葱花放锅中爆香，然后将干葱花取出，锅中留葱油
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  第四步
  4.摆入豆腐，先煎好一面；怕焦掉的可以用中小火慢煎。
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  第五步
  5.翻到另外一面继续煎好
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  第六步
  6.倒入开水与豆腐持平
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  第七步
  7.放入盐
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  第八步
  8.调入老抽和生抽
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  第九步
  9.调入料酒
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  第十步
  10.大火烧开转中小火
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  第十一步
  11.加锅盖煮至汤汁余1/4
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  第十二步
  12.大火烧开转中小火
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  第十三步
  13.然后调入白糖和味精
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  第十四步
  14.大火收汁即可！撒上另一半的葱花增香