芋头拔丝

准备时间:45分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.06.25 06:45

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主料

• 芋头 ：200
• 糖 ：100
• 盐 ：1/4小茶匙
• 油 ：适量

辅料

• 如:盐 ：如:1勺

具体步骤

• 第一步
  1. 芋头去皮洗净切块（记得戴手套）
• 第二步
  2. 油锅开始冒点泡泡就下锅炸（不要太热，会干掉，等一下还要炸第二次），变黄色就捞起来
• 第三步
  3. 热锅，微微冒烟就回锅再炸第二次，大概15秒，要大火（把里面的油逼出来），捞起来后才关掉火（不然油温下降就会吃油哦）
• 第四步
  4. 一汤匙油加入锅，开小火，锅热倒入糖，慢慢炒（要有点耐心哦，这步骤最重要了）
• 第五步
  5. 炒到起泡加入盐（这样比较不会腻），糖会像图一样的变化，等到糖变红褐色就差不多了，要用勺子不断搅拌避免黏锅
• 第六步
  6. 关火，倒入芋头，不停地搅拌，拌越多拔丝越多
• 第七步
  7. 摆盘了
• 第八步
  8. 超漂亮,请客不丢脸^^

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