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自制原味马芬
自制原味马芬

自制原味马芬

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.01 06:23

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主料

辅料

  • 黄油50
  • 鸡蛋50
  • 泡打粉 :1/2小勺
  • 细砂糖 :50
  • 牛奶60
  • 盐 :1/4小勺

具体步骤

  • 自制原味马芬的做法图解一
    第一步
    1.黄油提前室温软化。
  • 自制原味马芬的做法图解二
    第二步
    2.糖与盐搅拌均匀。
  • 自制原味马芬的做法图解三
    第三步
    3.鸡蛋打散
  • 自制原味马芬的做法图解四
    第四步
    4.低筋面粉和泡打粉过筛混合备用。
  • 自制原味马芬的做法图解五
    第五步
    5.黄油加入糖和盐,之后搅拌至顺滑
  • 自制原味马芬的做法图解六
    第六步
    6.鸡蛋液分三次加入到黄油液中,每一次都充分拌匀后再加下一次蛋液。
  • 自制原味马芬的做法图解七
    第七步
    7.加入过筛的面粉和泡打粉。
  • 自制原味马芬的做法图解八
    第八步
    8.加入牛奶拌至无颗粒状态。
  • 自制原味马芬的做法图解九
    第九步
    9.将面糊装入裱花袋装进模具,7分满
  • 自制原味马芬的做法图解十
    第十步
    10.烤箱预热到180度后,烤20分钟。

烹饪技巧

  • 1、鸡蛋必须是室温蛋,否则在加入到黄油中搅拌后,会出现油水分离的现象。(出现油水分离现象,油脂和蛋液呈现蛋花状,出现油水分离的原因,有可能是蛋液加的过快,每次搅拌不够充分,也有可能是黄油软化程度不够,蛋液温度过低,所以事先一定要将黄油软化到位,打发膨松,其次,要用室温蛋)。2、在蛋糊中加入过筛的面粉与泡打粉后,要确保搅拌至无颗粒状态,不然烤出来的蛋糕里会有一坨坨结块的生面粉,影响口感。

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