自己做的炒冷面

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.01 06:51

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主料

• 冷面 ：1张
• 鸡蛋 ：1个

辅料

• 油 ：适量
• 火腿肠丁 ：适量
• 香菜末 ：适量
• 醋 ：少量
• 蒜蓉酱 ：适量
• 圆葱丁 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好食材，将圆葱和火腿肠切丁，蒜蓉酱加少许水搅匀。喜欢吃香菜的话切成小段即可，喜欢放醋可准备少量。
• 
  第二步
  2.锅内放入油加热至八分熟后（普通锅和平底锅均可）
• 
  第三步
  3.放入一张冷面，将鸡蛋打在冷面上
• 
  第四步
  4.用铲子将鸡蛋均匀铺开
• 
  第五步
  5.将冷面翻过来，将稀释过的蒜蓉酱涂抹在冷面上，然后撒上圆葱丁和火腿肠丁，加热翻炒即可。
• 
  第六步
  6.出锅前加入香菜和醋即可。

烹饪技巧

• 油不要放的太多，以免吃起来口感油腻。炒冷面的时候动作要快，防止冷面煎的硬，且不要反复翻炒，以免冷面炒碎。

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