自己做的戚风蛋糕

具体步骤

• 
  第一步
  1.原材料
• 
  第二步
  2.鸡蛋分离出蛋黄，加入20克白糖、加入牛奶、玉米油
• 
  第三步
  3.用手动打蛋器搅拌均匀
• 
  第四步
  4.加入过筛的低粉
• 
  第五步
  5.用刮刀划十字方式拌匀，不要转圈搅拌
• 
  第六步
  6.蛋清打入无油无水的容器里，加上13克白糖，几滴柠檬汁
• 
  第七步
  7.用电动打蛋器低速打至很多泡泡
• 
  第八步
  8.再加入13克白糖，中速打至能拉起软软的尖角
• 
  第九步
  9.再加入14克白糖，高速打至盆可以倒扣，可以稳稳地插上筷子
• 
  第十步
  10.蛋黄糊再拌一下后，分次加入打发的蛋白，划十字方式拌匀
• 
  第十一步
  11.拌好的蛋糕糊
• 
  第十二步
  12.倒入蛋糕模里，振动几下去掉大泡
• 
  第十三步
  13.包上锡纸，放入烤箱，上下火，180度，大约烤半小时，烤5分钟后上面也盖上锡纸
• 
  第十四步
  14.烤好后立即倒扣，稍冷却后脱模
• 
  第十五步
  15.烤好的成品
• 
  第十六步
  16.很软棉