酥脆的干炸蘑菇

准备时间:15分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.07.23 08:01

蘑菇质醇厚，味道鲜美，口感顺滑。其中还含有大量的真菌。可以提高人体的免疫力而且满足人体生长发育的需要，今天我们尝试一些不一样的。干炸蘑菇。如果我们将蘑菇中的水分蒸干所得到的美味是否变的更加纯粹。更加加倍。让我们一起来尝试一下吧

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主料

• 蘑菇 ：200

辅料

• 花椒 ：少量
• 面粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.鲜蘑撕成条，要大小差不多。然后锅中加水，放入大料、花椒、葱段烧开，放入撕成条的鲜蘑，煮1—2分钟。其实蘑菇煮一会就熟了，但是我总是怕吃生的，所以多煮了一会，顺便再入入味。
• 第二步
  2.捞出鲜蘑放入冷水中，冷却一下捞出控干净水。谁最好挤干，这样一会加面糊后，不会挂不上浆。
• 第三步
  3.淀粉和面粉比例2：1，加鸡蛋、适量水、盐、十三香（用一点胡椒粉也行）混合成糊状，糊不要太稀刚好裹住鲜蘑不流下来就可以了。千万要考虑到原来蘑菇上的水分啊
• 第四步
  4.锅中放油加到6成热左右，油热后把鲜蘑放入锅中炸至浅黄色捞出
• 第五步
  5.继续加热锅中的油，大概7-8成热时把已经炸过一遍的所有的鲜蘑全部倒入油中再次炸一遍（这样炸好的鲜蘑才能更脆）。
• 第六步
  6.炸到金黄色，用漏勺轻触感觉硬硬的就可以了

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