口舌生香的自制豆腐脑

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.20 03:28

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主料

• 干黄豆 ：60

辅料

• 内脂 ：3
• 水 ：800

具体步骤

• 
  第一步
  1.将头天已经泡发好的黄豆放入料理机内，打成豆浆。
• 
  第二步
  2.用细纱布过滤后（豆渣可做豆渣鸡蛋饼），将豆浆倒在锅里煮开。
• 
  第三步
  3.关火，等两分钟（冬季），然后将煮好的豆浆倒入装有3克内脂的容器里，不需搅拌，盖上盖子静置20-25分钟。
• 
  第四步
  4.看，豆腐脑已经做好了。
• 
  第五步
  5.在碗内倒点生抽、几滴香油、葱花、花椒粉、辣椒油就OK了。如果是孩子吃，只用放前三种调料就可以了。早餐吃豆腐脑营养又美味噢。

烹饪技巧

• 做豆腐脑的比例为：干黄豆1：水15（不能稀于此比例）；泡后的湿豆1：水6。我用60克干黄豆，泡一夜后是150克左右，加入800克水，打出的豆浆大概也是800克左右，加3克内脂。

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