红糖戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.称好所有食材
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  第二步
  2.鸡蛋分离蛋黄
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  第三步
  3.蛋黄中加入三分之一的红糖搅匀
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  第四步
  4.再加入玉米油搅匀
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  第五步
  5.倒入牛奶搅匀
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  第六步
  6.筛入低筋粉和盐
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  第七步
  7.用刮刀上下翻拌至面粉无颗粒
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  第八步
  8.蛋白中加入2滴白醋打至起大泡，然后分次加入红糖打到硬性泡发
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  第九步
  9.刮一半蛋白霜入蛋黄糊中翻拌均匀
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  第十步
  10.再将蛋黄糊倒回蛋白中翻拌均匀
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  第十一步
  11.倒入模具中，用力震几下，震出大气泡
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  第十二步
  12.烤箱预热，170度上下火烤20分左右
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  第十三步
  13.倒扣晾凉脱模