清爽的自制凉皮

具体步骤

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  第一步
  1.面揉成面团稍醒一会
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  第二步
  2.放水不停的洗，洗后的面水放入一个大盆里沉淀备用
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  第三步
  3.一直洗到剩面筋，水清亮为止
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  第四步
  4.洗好的水沉淀一夜备用
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  第五步
  5.面筋上锅蒸熟
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  第六步
  6.沉淀好的面水，倒掉上面清亮的水，留下面的面糊水备用。
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  第七步
  7.电炒锅烧水，
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  第八步
  8.沉淀好的面糊
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  第九步
  9.一盆清水备用
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  第十步
  10.准备干净平底的工具成面糊，我用的小盆，盆底抹油，成一勺面糊倒在盆地摊匀，放电炒锅内盖盖，
• 第十一步
  11.一分钟左右，面糊变的透亮后拿出，放入冷水里，冷却后轻轻揭下。