自制快手凉皮

准备时间:4分钟

烹饪时间:4分钟

发布时间:2018.09.30 05:46

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 面粉和淀粉1:1混合，用两倍水搅匀成面糊。
• 第二步
  2. 用打蛋器可以很快搅匀。不要有面粉颗粒。
• 第三步
  3. 大锅放水烧开。不锈钢盘子抹一层香油，放一勺面糊薄薄一层，把盘子放锅中飘在水上。盖好锅盖。
• 第四步
  4. 几分钟后，面糊凝固冒大泡，可以把盘子移到一盆冷水上冷却，揭下来面皮后放盘中，表面抹一层香油。再码上面皮才不会沾。
• 第五步
  5. 面皮全部做完，切条，按自己口味调制酱汁，还可以加黄瓜丝等配菜。
• 第六步
  6. 其实，我还煮了烤夫，切丝充当面筋。太好吃了！太有成就感了

烹饪技巧

• 蒸面皮时一定盖锅盖，盘子里一定抹香油才好接下来

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