香辣猪蹄

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.02.04 05:14

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主料

• 猪蹄 ：300

辅料

• 大料 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 黄酒 ：适量
• 生姜 ：一个
• 红辣椒 ：大个2个
• 花生粒 ：一小把

具体步骤

• 第一步
  1:将猪蹄切成三小段，用清水将血水洗净！
• 第二步
  2:切几片生姜，将猪蹄放入煮锅，放入生姜，开水，大火煮5分钟左右，倒出用开水冲洗猪蹄，将浮沫清洗干净！
• 第三步
  3:重入煮锅，将大料用纱布包扎好放入，将生姜，黄酒，冰糖，生抽，老抽，放入，倒入开水沒过猪蹄即可！煮40分左右！如果觉得麻烦，高压锅15分钟即可！
• 第四步
  4:起油锅，少量油，将煮好的猪蹄去汤倒入油锅，煸炒至起有点焦！捞起！
• 第五步
  5:倒入红辣椒，大蒜煸炒，炒出香味！将猪蹄继续倒入翻炒后倒入花生粒！最后撒上胡椒粉！盛出！有葱的话装饰更好，我家没有！所以就这样吧！

烹饪技巧

• 煮猪蹄时，加入适量的醋，不仅能促使骨头中的胶质分解出更多的钙和磷，提高营养价值，而且能使得猪蹄中的蛋白质更容易被人吸收。

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