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它又叫卤煮火烧。它是北京的小吃。地地道道的北京美食。它的主要食材是猪肠，猪肉，猪心，猪肺。它的味道是外酥里嫩，香辣可口。为了避免它有异味儿，应该把猪肠，猪肺，猪心用开水过一遍。这样不仅可以清除异味，而且还能洗净里面的脏东西。
可以用卤汤也可以用香料卤
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浅笑厨海
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