营养美食之红烧豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:30

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主料

• 豆腐 ：2块

辅料

• 姜 ：2片
• 葱 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 生抽 ：适量
• 味精 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.豆腐切块后放锅里烧开的盐水里面焯一下捞出沥水备用。姜葱切好、（有蒜就加蒜，我的用完了）
• 
  第二步
  2.坐锅烧油爆香姜葱。接着下豆瓣酱，耗油，生抽。盐，胡椒粉。味精。全部炒香（调料样品多酒要放少量。特别是盐。只要一点点就行了。不然很咸）火要小火去炒。不然马上就烧成干巴巴的一坨。慢慢炒2分钟会出很大的香味的。
  更多详情
• 
  第三步
  3.豆腐放下去摇锅摇几下。让每块豆腐都均匀的裹上锅里的汁。充分的吸收、也是小火。烧1分钟左右就差不多了。、
• 
  第四步
  4.撒点葱花就行了、
• 
  第五步
  5.装碗。一个不烂。

烹饪技巧

• 豆腐要焯一下盐开水的话不容易碎的。我做的豆腐全部完好无缺的。事先放好所有的调料后期就不会把豆腐弄烂了。豆瓣酱最好用丹丹郫县豆瓣酱，那个豆瓣酱最好味道。

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