自己做的红薯酥饼

具体步骤

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  第一步
  1.主料：面粉、红薯 辅料： 猪油、白糖、牛奶、白芝麻、鸡蛋
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  第二步
  2.油皮材料：面粉250克、白糖50克、酥油50克、牛奶100克加在一起拌均匀，和成面团醒30分钟
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  第三步
  3.和成面团醒30分钟
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  第四步
  4.油酥材料：面粉100克、酥油125克，拌在一起和成面团，醒30分钟
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  第五步
  5.红薯去皮切小块蒸熟，红薯泥150克、加白糖30克拌均匀
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  第六步
  6.把醒和好的油皮和油酥各分成5等分
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  第七步
  7.取一个油皮，用拇指按压成小饼状
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  第八步
  8.包入油酥后慢慢将口儿捏紧，收口朝下放着
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  第九步
  9.包好的油酥皮压扁，从中间向两头擀成椭圆的薄片，从底下向上卷，盖保鲜膜，松弛10—15分钟，
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  第十步
  10.用手压扁，再次擀成椭圆的薄片，加红薯馅
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  第十一步
  11.捏紧收口向下，压扁擀成饼，用叉子扎上小孔
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  第十二步
  12.放进白芝麻的盘子里，用力压一下，翻面同样压一下
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  第十三步
  13.鸡蛋打散 烤箱预热5分钟，上下功能180度，把饼坯放进烤盘里，刷蛋液，
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  第十四步
  14.放入中层，烤约30分钟
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  第十五步
  15.取出凉透即可