蚝油焖笋尖

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.01.26 09:01

蚝油焖笋尖是一款咸香的菜肴，食用笋尖与耗油、搭配料酒、生姜和适量食盐炒制而成的。选用笋尖是因为笋尖部分特别鲜嫩美味，吸收了耗油的咸香，笋尖的清香中带点耗油的鲜味，吃起来口感特别好，特别开胃。食用前撒上点葱花更能把笋尖的鲜味提出来。

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主料

• 春笋 ：6支

辅料

• 油 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 葱 ：适量
• 糖 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.春笋去壳去老根
• 
  第二步
  2.将春笋一剖二，用开水焯一下，捞出沥干
• 
  第三步
  3.锅中放入底油，加入氽烫过的笋尖煸炒
• 
  第四步
  4.煸透后倒入料酒、糖和两勺蚝油煸炒后加盖小火焖10分钟。
• 
  第五步
  5.然后大火收汁撒上葱花就可以出锅了~
• 
  第六步
  6.装盘开吃~

烹饪技巧

• 蚝油较咸，不用放盐

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蚝油焖笋尖

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耗油焖笋尖是一道颜色光泽，勾起人们食欲的一道菜，主要用到的食材是耗油以及笋尖，耗油又称“海底牛奶”，有助于提鲜，春笋具有很高的食用价值，含有许多粗纤维以及维生素……

包含食材

• 春笋

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