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让人怀念的酸辣土豆丝
让人怀念的酸辣土豆丝

让人怀念的酸辣土豆丝

准备时间:
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.11.28 09:52

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 2~3片
  • 胡椒粉适量
  • 蒜 :2瓣
  • 葱 :1根
  • 豆瓣酱 :适量
  • 香醋 :1大勺

具体步骤

  • 第一步
    1.土豆洗净去皮,切丝放在清水里备用;姜,蒜切末,辣椒切丝,豆瓣酱剁细
  • 第二步
    2.热锅下油爆香姜、蒜末,下入豆瓣酱和辣椒丝炒香,再放入沥干水的土豆丝大火快炒
  • 第三步
    3.倒入香醋,加盐,胡椒粉调味,快速炒至收汁,撒上葱花即可

烹饪技巧

  • 土豆丝炒之前用清水泡一泡,是把土豆里的淀粉去掉,这样炒出来的土豆比较爽口。炒的时候一定要大火快炒,不能慢。

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