自制叉烧包

具体步骤

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  第一步
  1.猪瘦肉850g、葱段、姜片适量、三大勺叉烧酱一起放入碗里抓匀放入冰箱冷藏腌制，腌制一天后取出放入烤盘，烤盘要垫层锡纸
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  第二步
  2.烤箱200度预热，烤制25分钟，再翻面烤25分钟即可
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  第三步
  3.把放凉后的叉烧肉切小丁
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  第四步
  4.小碗里调汁：耗油、老抽、生抽、糖搅匀。再在另一个碗里放入淀粉和水调匀。生姜切条，葱切段
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  第五步
  5.锅里放入适量油，油热后放入葱姜
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  第六步
  6.葱姜炸出香味后捞出葱姜，倒入调味汁炒匀
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  第七步
  7.再倒入淀粉水勾芡
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  第八步
  8.做好的叉烧芡汁
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  第九步
  9.把叉烧汁和叉烧肉混合均匀
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  第十步
  10.面粉和酵母倒入盆里混合均匀后倒水和面
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  第十一步
  11.面团和好后醒15分钟
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  第十二步
  12.将醒好的面下剂擀皮，包成包子
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  第十三步
  13.预先把笼屉刷油，锅中加入冷水，把包好的包子放入蒸锅内盖盖醒发40分钟
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  第十四步
  14.醒发好后开中大火蒸12分钟，蒸好后等3分钟再开盖出锅