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杂蔬小炒自制
杂蔬小炒自制

杂蔬小炒自制

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.30 10:20

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主料

辅料

  • 水淀粉 :适量
  • 油 :适量
  • 米酒 :适量
  • 盐 :适量
  • 花椒粉 :适量
  • 大蒜适量
  • 干辣椒 :适量
  • 酱油适量

具体步骤

  • 杂蔬小炒自制的做法图解一
    第一步
    1.西兰花和椰花菜用清水加盐泡制10分钟左右
  • 杂蔬小炒自制的做法图解二
    第二步
    2.水发木耳撕小朵,胡萝卜和山药去皮切片
  • 杂蔬小炒自制的做法图解三
    第三步
    3.浸泡过的西兰花和椰花菜用清水冲洗,烧一锅开水,焯烫下
  • 杂蔬小炒自制的做法图解四
    第四步
    4.锅底少许油爆香大蒜和干辣椒
  • 杂蔬小炒自制的做法图解五
    第五步
    5.吸入水发木耳和胡萝卜片
  • 杂蔬小炒自制的做法图解六
    第六步
    6.加入酱油、米、花椒粉翻炒均匀
  • 杂蔬小炒自制的做法图解七
    第七步
    7.下入焯烫好的椰花菜和西兰花,加入盐调味翻炒均匀
  • 杂蔬小炒自制的做法图解八
    第八步
    8.适量水淀粉勾芡即可盛盘

烹饪技巧

  • 1、先炒水发木耳和山药,西兰花和椰花菜经过焯烫后放即可,不然炒的时间过长,口感会不好2、没有米酒可以用料酒代替3、干辣椒和大蒜爆香是为了增加整个菜的香气

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