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懒人版-凉拌藕片
懒人版-凉拌藕片

懒人版-凉拌藕片

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:19

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 适量
  • 盐 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 油 :适量
  • 花椒适量

具体步骤

  • 懒人版-凉拌藕片的做法图解一
    第一步
    1.藕去皮备用。
  • 懒人版-凉拌藕片的做法图解二
    第二步
    2.切薄皮后备用。
  • 懒人版-凉拌藕片的做法图解三
    第三步
    3.放入水中冲洗。
  • 懒人版-凉拌藕片的做法图解四
    第四步
    4.锅中水烧开后加入藕片焯熟,焯熟后过凉水捞出备用。
  • 懒人版-凉拌藕片的做法图解五
    第五步
    5.锅中加入油和花椒,做出花椒油。
  • 懒人版-凉拌藕片的做法图解六
    第六步
    6.加入盐拌匀入味。
  • 懒人版-凉拌藕片的做法图解七
    第七步
    7.葱和干辣椒切段备用。
  • 懒人版-凉拌藕片的做法图解八
    第八步
    8.藕片加入干辣椒和葱。
  • 懒人版-凉拌藕片的做法图解九
    第九步
    9.倒入热的花椒油。
  • 懒人版-凉拌藕片的做法图解十
    第十步
    10.加入鸡精。
  • 懒人版-凉拌藕片的做法图解十一
    第十一步
    11.加入醋拌匀即可。

烹饪技巧

  • 1、很多人喜欢用这样的鲜藕来榨汁饮用,这种食用方法有危险,很容易引起姜片虫病。2、在烹调藕的时候,最好事先把切好的藕都过水焯一下。藕条先焯一下,焯的目的是等会儿炒的时候比较利落,不会粘粘糊糊的。水一开藕就焯好了,不要焯太长时间。咱们先把藕条儿捞出来放一边备用。这时做凉拌用的藕片也可以就这锅水焯一下。焯过水的藕是不会影响营养价值的。

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