家庭版-剁椒鱼头

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材
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  第二步
  2.鲢鱼头请鱼贩子清理好，将鱼头洗净砍成两半，鱼头背相连，将鱼头用料酒、姜丝搓揉腌渍半个10分钟左右去腥入味
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  第三步
  3.泡红椒剁碎，蒜切碎，姜块切末
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  第四步
  4.炒锅放油加热放姜、蒜末炒香再放泡椒煸炒
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  第五步
  5.在鱼头上铺满炒好的剁椒、再加适量豆豉鱼油、料酒
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  第六步
  6.锅内烧开水，放上蒸架，大火蒸10分钟即可