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一个人的戚风蛋糕
一个人的戚风蛋糕

一个人的戚风蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.11.22 10:01

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主料

  • 细糖 :100g
  • 盐 :1g
  • 蛋白 :180g
  • 塔塔粉 :1g

辅料

  • 水 :50g
  • 色拉油50g
  • 低筋粉 :90g
  • 玉米粉 :20g
  • 泡打粉 :1g
  • 蛋黄 :90g
  • 香粉 :1g

具体步骤

  • 第一步
    把清水、色拉油倒在一起拌匀。
  • 第二步
    加入过筛的低筋粉、玉米粉、泡打粉、香粉拌匀至无粉粒。
  • 第三步
    加入蛋黄拌匀成光滑的面糊备用。
  • 第四步
    把蛋清稍微打发一下再分次加入(细糖、塔塔粉、盐)打至鸡尾状。
  • 第五步
    取三分之一蛋白糊和蛋黄糊拌匀再全部倒在一起完全拌匀。
  • 第六步
    倒入模具。 上火180℃下火150℃ 烤30分钟左右。

烹饪技巧

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