自己做的猴子面包

具体步骤

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  第一步
  1.把酵母3g、水180g、适量盐、20g糖混合均匀，筛入300g高筋面粉充分揉匀
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  第二步
  2.面团加入30g黄油揉至扩展阶段，用湿布盖上放温暖地方发酵至两倍大（大约一个小时）
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  第三步
  3.准备蘸料：60g黄油隔水融化加入60g糖拌匀
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  第四步
  4.核桃去皮烘烤10分钟左右，取出擀碎
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  第五步
  5.如果有奶黄馅可以包进面包里，没有也可以不加
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  第六步
  6.发好的面团分为10g左右的剂子
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  第七步
  7.依次包入奶黄馅
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  第八步
  8.在放入蘸料里裹上一层黄油
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  第九步
  9.码入模具里
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  第十步
  10.每码好一层就铺上一层核桃碎，如果剩下黄油就倒在面包上，放入温暖地方发酵40分钟
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  第十一步
  11.发酵结束后，放入预热好的烤箱180度40分钟
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  第十二步
  12.烤到表面金黄时取出，稍加晾凉后倒扣脱模，趁热吃最好吃